吃足蛋白質真的有效嗎?健康式攜手北護大完成 127 人體研究，台農蛋白技術成為關鍵支撐
隨著台灣正式進入高齡化社會，中熟齡與高齡族群普遍面臨體力下降、容易疲勞與行動力減弱等問題。這些變化多半尚未構成疾病，卻已實際影響生活品質。近年營養學研究指出，長期蛋白質攝取不足，正是造成上述現象的重要因素之一。
然而，補充蛋白質是否真的能為身體帶來可量化的改變？這樣的問題，不能僅憑經驗或感受，而需要經過嚴謹的科學驗證。
為此，健康式(healthi) 與 台北護理健康大學 展開產學合作，執行一項通過人體試驗研究倫理審查（IRB）的營養介入研究，透過實際數據，探討蛋白質攝取對不同年齡層族群身體狀態的影響。
通過 IRB 的營養介入研究，在健康領域並不多見
本研究由北護大研究團隊主導設計，依循人體試驗研究倫理規範執行，確保受試者安全、研究流程合規，並兼顧資料的完整性與可信度。相較於一般觀察型研究，IRB 等級的人體實驗更能提供具參考價值的科學證據。
研究自 2024 年 11 月起執行，歷時超過半年，共納入 127 位 20–80 歲受試者，族群涵蓋上班族、中熟齡族群與銀髮族，具備高度代表性，也貼近真實生活情境（Real-World Evidence）。
(人體試驗研究倫理審查(IRB)衛教活動現場照片。)
三階段量測設計，全面追蹤營養介入效果
研究分為三個階段進行：
- 前測（t0）
- 介入 2 週後測
- 再介入 2 週後測
在前測完成後，研究團隊先進行蛋白質營養衛教，協助參與者理解每日所需蛋白質攝取量，並設定目標為每公斤體重至少 1.2 公克蛋白質。在日常飲食難以完全達標的情況下，研究中搭配營養介入高蛋白飲品，協助補足差距。
後續評估指標包含：
- 疲勞感量表
- 肌力與自覺體能狀態
- InBody 身體組成（骨骼肌量、體脂、BMI、內臟脂肪）
研究結果顯示：多數指標於短期內出現正向變化
研究結果顯示：
- 72.4% 受試者成功達到建議蛋白質攝取量
- 70.9% 受試者主觀感受肌力與精神狀態提升
- 88.2% 表示疲勞感明顯下降
- 62.2% 中高齡參與者覺得行動更穩定
InBody 數據亦顯示骨骼肌量維持或上升，體脂與內臟脂肪呈下降趨勢，顯示營養介入與身體組成改善之間具有一致性。
台農蛋白最新技術，成為人體實驗可落地的關鍵基礎
值得說明的是，本次人體研究中所使用的營養介入高蛋白飲品，並非實驗室專用配方，而是於食品量產條件下製作，並導入 華民國農會鮮乳廠之蛋白加工與食品製程體系。
中華民國農會鮮乳廠長年投入乳品與蛋白原料的加工製程，近年亦持續優化蛋白穩定化、高溫高壓處理與均質技術。本研究所使用之高蛋白飲品，即是在台農體系的食品製程規範下，運用台農蛋白最新加工技術製成，確保蛋白質在高溫高壓處理後，仍能維持良好穩定性與營養一致性。
這樣的技術條件，使本研究具有一項重要意義——
研究中觀察到的身體改善結果，來自可實際量產、符合食品安全規範，且能被一般民眾日常飲用的營養介入形式，而非僅限於研究場域的特殊試驗品。
從研究數據到日常應用，產學合作的實質價值
透過北護大的研究設計、營養介入策略，以及台農體系在蛋白加工與食品製程上的技術支撐，本次研究成功建立起一條從學術驗證到日常應用的完整路徑。
這樣的產學合作模式，不僅提升研究成果的可信度，也讓營養補充不再停留在理論層次，而是真正回到一般民眾可執行、可長期維持的生活方式。
以科學為本，讓健康成為可實踐的日常
本次 127 人體實驗顯示，只要掌握正確的蛋白質攝取原則，多數人在短短數週內，即能感受到疲勞下降、體力改善與身體狀態的正向變化。
透過人體實驗驗證效果，再由台農蛋白最新技術與食品製程體系把關品質，使研究成果得以安全、穩定地走進日常生活，這正是產學合作在健康領域中最具價值之處。
