【仁愛鄉農會】段木香菇(產地限量)

仁愛鄉因環境、海拔適合栽種段木香菇，三十年前就己開始發展段木栽培香菇產業菇菌在段木上(青楓樹)接種後歷經十個月左右的生長期，所產的菇面平整色澤好，菇肉圓潤豐厚、味道鮮美、香氣沁人、香氣清香，營養豐富，更帶有林木的自然獨特風味，味道格外香醇。
香菇屬於腐生菌，由於本身不具葉綠素，無法自行製造養份，因而必須完全依靠絲狀菌絲在枯木中吸收生長所需的養分，香菇性喜陰濕，中高海拔冷，山林茂密，無污染，日夜溫差大的地區，是非常適合香菇的生長。

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