下營區農會黑豆腐乳，以在地契作收購的本省黑豆為原料，經浸泡數小時後，研磨成豆漿。
再將豆漿加入凝固劑後攪拌倒入板模型中，壓榨成型，製成豆腐。
然後把切成小塊的豆腐醃漬2天後，加入黑豆與米的麴菌及醬汁，入罐經2－3個月自然發酵，即成黑豆腐乳。
【下營區農會】黑豆腐乳
- 🫘 採用在地契作收購之本省黑豆，品質安心
- 🥣 傳統工序：浸泡、研磨、壓榨成型製成豆腐
- 🍶 經麴菌與醬汁發酵 2–3 個月，自然熟成
- 😋 風味濃郁、香氣醇厚，傳承古法的經典美味
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